Normativa de Control de Conservación de los Alimentos y la Atmósfera Modificada como Elemento Diferenciador

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Con este contenido de curso profesional el alumno aprenderá los conceptos claves en materia de normativa referente a la conservación de los alimentos abarcando aspectos como la tipología de alimentos de origen animal y no animal, la temperatura de almacenaje, así como la forma de presentación según las condiciones de conservación y el envasado en atmósfera protectora.

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Descripción

1. Saber identificar adecuadamente los tipos de alimentos de origen animal para llevar a cabo una selección óptima de conservación.2. Saber identificar adecuadamente los tipos de alimentos de origen no animal para llevar a cabo una selección óptima de conservación.3. Conocer detalladamente los distintos rangos de valores de temperatura de los productos ya sea en proceso intermedio en proceso de entrega al cliente.4. Saber elegir convenientemente las distintas posibilidades de presentación de los productos en base a las condiciones de conservación para obtener la máxima satisfacción del cliente.5. Conocer profundamente todos los aspectos de mejora que presenta el método de conservación «Envasado en atmósfera protectora» para asegurar la vida útil del producto.